Facebook widget
  • Termék eltávolítása
    Elfogad
    Vissza
    Végösszeg: 0,00 Ft
Zepter Blogs > VEGANEETA > Március 2021 > Veganeeta Jubileumi 2021. márc 27

Háromfogásos jubileumi ebéd Dr. Árvai Anitával

Természetesen ahogy azt Anitától már megszokhattuk, az ünnepi menü minden fogása teljesen növényi alapú. Első fogásként egy pikáns avokádós kókuszlevest készít chilivel és curryvel, a főétel pácolt édesburgonya tallér salátával, medvehagyma pesztóval és vegán chedarral, a desszert pedig növényi túrógombóc-alternatíva, vagyis kölesgombóc növényi tejjel és epervelővel. Ez a desszert cukor-, glutén- és laktózmentes, tehát lényegében tényleg bárki számára élvezhető finomság.

 

Az ünnepi menü elkészítését Anita számára – a Zepter prémium nemesacél edényei mellett – az ArtMix Pro multifunkciós robotgép és a sokoldalú MixSy botmixer tették sokkal gyorsabbá és egyszerűbbé.

Avokádós kókuszleves, villámgyorsan:
 
Hozzávalók:
  • összesen 1 liter folyadék a következő elosztásban:
    1. ha sűrű, fémdobozos, zsíros kókusztejet használunk, akkor abból 2 dobozra lesz szükségünk, majd a maradék folyadék tisztított víz legyen
    2. ha the bridge bio hungary-s kókusztejet használunk, akkor abból 7 dl-t használjunk és öntsük fel the bridge bio kókusztejszínnel
  • 2x2 cm darabka gyömbér
  • 3 gerezd fokhagyma konfitálva
  • ½ citrom vagy lime leve
  • 2-4 db magozott datolya
  • 1 cm-es darabka erős paprika (chili, jalapeno)
  • 1 ek curry fűszerkeverék
  • 2 tk himalája só
  • 2-4 db nagy bazsalikom levél
  • 1,5 közepes, magozott, hámozott avokádó
  • 2 ek extra szűz oliva olaj
A tálaláshoz tányéronként:
  • darabolt friss paradicsom
  • darabolt friss uborka
  • avokádó szeletek
  • friss koriander levél
3_4.png


Grillezett édesburgonya, medvehagyma pestoval (mixsy), vegán cheddarral (ArtMix Pro), vegyes zöld salátával - 4 fő részére:

 
Édesburgonyához:
  • 4 nagy édesburgonya
  • 2 ek kókuszolaj
  • 4 ek mogyoróvaj
  • 3 ek szójaszósz
  • 4 ek oliva olaj
Elkészítése:
Az édesburgonyákat 2 cm széles karikákra szeleteljük, egy pici pasztával bekenjük (a paszta a mogyoróvaj, olaj és szójaszósz egyvelege, majd forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, amíg egyik-másik oldaluk megpirul, át is puhulnak a szeletek (10-15 perc).
 
Medvehagyma pesto:
 
  • 50 g friss medvehagyma
  • 10-20 g friss petrezselyem
  • 3 ek fenyőmag
  • 3 ek kesudió
  • 3 ek sörélesztő pehely
  • 5 ek extra szűz oliva olaj
  • fehér himalája só.

Mindent beleteszünk egy VacSy kisebb mérőhengerbe, összekeverjük, majd a MixSy darabolóedénybe adagolva 2-3 részletben, fél-fél perc alatt összeturmixoljuk, amíg egy félig rusztikus, de már viszonylag egyenletesen homogén masszát nem kapunk.
 
Vegán cheddar:
 
Hozzávalók:
  • 2 db, közepes méretű burgonya
  • 2 db, kb 10 cm hosszú sárgarépa
  • 2 ek sörélesztő pehely
  • 1,5 tk bükkfán füstölt pirospaprika
  • ½ tk mustár
  • 1 tk extra szűz oliva olaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tk citromlé (elhagyható)
  • víz (annyi, hogy 1-1,5 cm-t túllógjanak a zöldségek a víz mennyiségén az üstben)
  • só, bors.
Elkészítése:
Ne feledjük, nem levest, hanem krémes cheddárt készítünk, ezért ne sok vizet használjunk! A zöldségeket összavágjuk, majd mindent egyszerre az ArtMixbe öntünk, és a legelső leves programon elkészítjük a vegán „sajt”krémet.
 
Összeállítása:
A sült édesburgonya tallérokat megkenjük a medvehagyma pestoval, majd finoman körül csurgatjuk vegán cheddárral. A friss, roppanós salátához öntetet készítünk oliva olajjal, juharsziruppal és citromlével, majd tálaljuk.
 3_3.png


Kölesgombóc (kvázi túrógombóc), epervelővel (ArtMix):
 
Túrógombóc helyett:
 
Hozzávalók a gombóchoz:
  • 100 g kukoricadara
  • 300 g köles
  • 700-800 g növényi tej (én zsíros kókusztejet használtam, fele-fele arányban vízzel, de ha súlyt szeretnél veszíteni, egyrészt heti 1 alkalommal fogyassz desszertet – kevés kalória tartalmút – és használj mondjuk rizstejet)
  • csipetke só
  • másfél citrom leve és az egyiknek a héja
  • gluténmentes zsemlemorzsa (elhagyhatod)
  • 1 kávéskanál utifű maghéj liszt
  • fahéj
  • édesítő (eritritol)
  • szója - vagy kókuszjoghurt
Hozzávalók az eper öntethez:
  • 300 g eper
  • édesítő (ízlés szerint, ha szükséges)
  • 2 dl tisztított víz
  • 1 tk lenmagliszt vagy utifű maghéj liszt
Eperöntet elkészítése:
Az eperöntet elkészítése úgy történik, hogy az ArtMix-ben egyesítjük a hozzávalókat, majd a kompót programját bekapcsoljuk. Ugyan ez egy 35 perces program, nekünk mégis körülbelül 10 perc elegendő ahhoz, hogy az epret felfőzzük benne, ezért ennyi idő elteltével kikapcsolhatjuk a programot. Ha szeretnénk, hogy egy kicsit pépesebb legyen, egyes fokozaton megturmixolhatjuk, 30 másodpercig.
Amikor készen van, vacSy-ba öntjük, és látni fogjuk, hogy szépen besűrűsödik, éppen annyira, hogy önteni tudjuk. Fantasztikus lesz!
 
Kölesgombóc elkészítése:
Főzzük meg a kölest a kukoricadarával együtt a növényi tej-víz kombóban (ha csak növényi tejet használunk, krémesebb lesz. (A köles főzése egyebekben így történik: mindig kb. háromszoros vízbe tesszük fel főni. Főszabály szerint nem kell lepirítani, de én ezzel is mindig úgy teszek, hogy főzés előtt lepirítom. Lassan megfő, nem igényel állandó kevergetést, és a legjobb neki, ha – miután már nem látunk rajta vizet – hagyjuk párolódni fedő alatt.) Lassú tűzön, kevergetve, türelmesen várjuk meg, amíg minden megpuhul. Ha készen van, reszeljünk és facsarjunk a masszába citromot, adjunk neki egy kis sót, eritritolt. Ha picit híg a masszánk, keverjünk hozzá egy kis utifű maghéj lisztet, hogy kissé összekösse a részecskéket. Én egy leheletnyi fahéjat is szoktam szórni hozzá.
 
Tegyük ki hűlni a teraszra (ha hideg van), és amíg meghül, pirítsuk meg a zsemlemorzsát egy serpenyőben (én nem használtam zsiradékot hozzá) és készítsük el a fahéjas por”cukrot” a tetejére a mixi darabolóedény segítségével. ☺
 
Formáljunk nedves kézzel picike gombócokat, forgassuk meg a zsemlemorzsában, szórjuk meg “cukorral”, öntsük nyakon szója - vagy kókuszjoghurttal vagy édesített vegán tejföllel.

3_2.png
Posted: 2021.03.26. 12:45:21 by Zepter International | with 0 comments
VEGANEETA
Megosztás:

You might also like:

Hozzászólások
Jelenleg nincsenek hozzászólások ehhez a blogposzthoz.
 Security code

Címkék

Kategóriák

Hungary (15)
VEGANEETA (16)

Legújabb posztok

Accept

Cookies

Weboldalunk ún. „cookie”-kat használ, amelyek felhasználóbarátabbá, hatékonyabbá, és biztonságosabbá teszik az internetes jelenlétünket. Segítségükkel gyorsabbá tehetjük a navigációt a weboldaunkon és pontosabb információkat kaphatunk az oldalunk látogatottságáról. A cookie-k kis méretű szöveges fájlok, amelyeket az Ön számítógépe tárol annak érdekében, hogy webshopunk minden funkcióját zavartalanul használhassa. Fontos kiemelni, hogy néhány ilyen cookie átkerül a mi szerverünkről az Ön számítógépére – ezek az „ideiglenes cookie-k”, amelyek a böngészés befejezésekor automatikusan törlődnek számítógépe merevlemezéről.